joomla template

                                                 4-5 порции

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко

500 мл вода

1 кубче зеленчуков бульон

60 г масло

40 г брашно (2 с.л. с връх )

150 г зрял, твърд кашкавал

1 скилидка чесън

сол, индийско орехче и черен пипер на вкус

1 жълтък

4-5 бр. тостерни филийки

див лук (или перца пресен лук)

Начин на приготвяне:

1.  В подходящ съд се кипват водата, млякото, бульонът, подправките и счуканият на много ситно чесън. В тенджера се разтопява половината от маслото. Добавя се брашното, разбърква се 1-2 минути и се отстранява от огъня. Внимателно, не наведнъж, от млечния бульон се сипва към брашнената каша.

2.  Връща се на огъня, къкри леко 10 минути като се разбърква периодично. Жълтъкът се разбива в купа, към него се сипват 1-2 черпака от супата, разбърква се до хомогенна смес и се връща обратно в супата.

3.  Кашкавалът се настъргва на ситно и също се прибавя (непременно трябва да е зрял, защото в противен случай ще се тегли като дъвка). Разбърква се внимателно до кремообразност.

4.  От тостерния хляб се изрязват (с формичка за сладки) сърчица. Остатъка от маслото се разтопява в тиган и сърчицата се изпържват нежно от двете страни.

5. Супата се сервира поръсена с дивия лук и крутоните-сърчица.